Program Başkanının Mesajı

Sevgili Öğrencilerimiz ve Paydaşlarımız,

Aşçılık, yalnızca yemek hazırlama sürecinden ibaret olmayıp; kültür, bilim, sanat ve yaratıcılığın bir araya geldiği çok yönlü bir disiplindir. Aşçılık Programı olarak amacımız, bu çok boyutlu yapıyı benimseyen, mesleki bilgi ve becerilerle donatılmış, yenilikçi ve etik değerlere bağlı bireyler yetiştirmektir.

İki yıllık bir ön lisans programı olan bölümümüzde, öğrencilerimize gıda güvenliği ve hijyen ilkelerinden başlayarak yerel ve uluslararası mutfak kültürlerine kadar geniş bir perspektif sunulmakta; teorik bilgi ile uygulama becerileri dengeli bir şekilde kazandırılmaktadır. Programımız, uygulamalı eğitimlerle desteklenmekte olup, sektörün önde gelen restoranları ve konaklama işletmeleri ile kurulan güçlü iş birlikleri sayesinde yürütülen zorunlu staj programları ile zenginleştirilmektedir. Bu sayede öğrencilerimiz, eğitim süreçleri boyunca gerçek mutfak ortamlarında aktif rol alarak mesleki deneyim kazanmakta ve sektöre bir adım önde başlamaktadır.

Aynı zamanda öğrencilerimizin yalnızca iyi birer aşçı değil; araştıran, sorgulayan, üretken ve girişimci bireyler olarak yetişmelerini önemsiyoruz. Gastronomi alanında sürdürülebilirlik bilincine sahip, yerel değerleri koruyan ve evrensel bakış açısı geliştiren mezunlar vermek en büyük hedeflerimizden biridir.

Aşçılık Programı olarak, öğrencilerimizin potansiyellerini keşfettikleri, kendilerini geliştirdikleri ve tutkularını mesleklerine dönüştürdükleri bir eğitim ortamı sunmaktan gurur duyuyoruz.

Sevgi ve saygılarımla,

Öğr. Gör. Tuğçe Camadan
Program Başkanı